Hizmet
Kurumsal Hizmetler — Silivri & Online
Toplu beslenme, menü planlama ve HACCP uygunluk denetimi.
Kurumsal mutfaklarda beslenme kalitesi kadar gıda güvenliği de yönetilmesi gereken bir süreçtir. Hastane mutfağı ve toplum sağlığı merkezi deneyimiyle her iki tarafa da bakıyorum.
Menüler; besin ögesi dengesi, maliyet ve uygulanabilirlik birlikte değerlendirilerek planlanır.
Kapsam
- Toplu beslenme yönetimi
- Döngüsel menü planlama
- Porsiyon ve maliyet analizi
- HACCP uygunluk denetimi
- Mutfak personeline hijyen eğitimi
Nasıl ilerliyoruz?
- Mevcut durum analizi ve saha ziyareti
- Menü ve süreç raporlaması
- İyileştirme planının uygulanması
- Periyodik denetim ve takip